Resep Aneka Olahan Daging Ayam Untuk Menu Harian Keluarga

Resep Aneka Olahan Daging Ayam Untuk Menu Harian Keluarga

Bosan dengan masakan ayam yang itu-itu saja, jangan khawatir karena sebenarnya ayam bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera.

Banyak resep masakan ayam yang bisa diikuti untuk membuat olahan ayam baru di rumah sendiri, agar tidak bosan lagi. Variasi menu masakan ayam sangat banyak dengan berbagai teknik pemasakan mulai dari di rebus, digoreng, kukus, panggang bahkan bakar.

Berbagai cita rasa bumbu dan rempah bisa dipadukan dengan daging ayam yang memang merupakan sumber protein hewani yang mudah diolah. Berbagai masakan bisa dihasilkan dengan menggunakan bahan dasar ayam.

Namun meskipun demikian terkadang masih bingung, ayam yang telah dibeli akan diolah menjadi apa. Saat ini tidak perlu bingung lagi karena ada referensi resep masakan ayam di bawah ini.

Resep Ayam Rica Rica

Pertama kami akan membagikan resep ayam nusantara khas Manado, Sulawesi Utara – Resep Ayam Rica-Rica.

Ayam Rica-Rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara, yang berasal dari kata rica yang dalam bahasa Manado berarti “pedas” atau “cabai”. Untuk resep ayam rica rica ini pun banyak ragamnya, dan begitu juga dengan cara pengolahan ayam dan cara memasak ayam rica-rica ini. Yang utama dan persamaan dari aneka resep ayam rica-rica ini terletak pada rasanya yang pedas.

Kali ini kita akan menggunakan bahan baku daging ayam asli Indonesia, yakni daging ayam kampung.

Bahan ayam rica rica: 
  • 1 Kg daging ayam kampung
  • 2 buah jeruk nipis/ lime
  • 7 lembar Daun jeruk
  • 5 Daun Bawang
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula pasir
  • 1 sdt Merica
  • 2 btg serai
  • 7 buah cabe rawit
  • Minyak goreng
  • Kaldu Ayam
  • Daun Kemangi
Bumbu ayam rica rica yang dihaluskan:
  • 10 batang cabai/ cabe merah besar
  • 5 butir Kemiri
  • 10 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih

Langkah-langkah membuat masakan ayam rica-rica:

Pertama-tama yang kita lakukan adalah membuat bumbu dasarnya terlebih dahulu, yakni bumbu halus resep ayam rica rica, namun tidak terlalu halus juga.

Bumbu Ayam Rica-rica

  1. Masukkan cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak goreng secukupnya, kedalam blender kemudian blender dan haluskan.
  2. Setelah halus diblender, bumbu ayam rica-rica yang telah dihaluskan dimasukkan ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya, lalu kemudian ditumis.
  3. Pada saat proses tumis bumbu ayam rica-rica, tambahkan irisan jahe kemudian aduk (oseng-oseng) sampai merata. 
  4. Masih dalam proses menggoreng, atau menumis bumbu halus ayam rica rica, tambahkan laos yang telah diiris kedalam bumbu ayam rica2.
  5. Kemudian tambahkan kembali irisan batang serai, lalu aduk (oseng-oseng) tumisan bumbu ayam rica-rica.
  6. Lalu tambahkan sedikit gula pasir dan perasan air jeruk nipis.
  7. Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.
  8. Tambahkan, cabe rawit utuh, serta daun kemangi kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.

Langkah selanjutnya adalah mengolah daging ayam kampung rica-rica.

  1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong sesuai selera, kemudian tambahkan garam dan aduk hingga rata.
  2. Lalu tambahkan perahan air lime/ jeruk nipis kedalam potongan daging ayam rica-rica.
  3. Selanjutnya aduk daging ayam rica-rica hingga rata, kemudian masukkan kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan dan goreng hingga kering/ matang.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan potongan daging ayam yang telah masak digoreng, kedalam bumbu ayam rica-rica yang sedang ditumis.
  5. Tambahkan air kaldu ayam, kemudian aduk rata sampai ayam rica-rica matang.
  6. Ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.

Masakan ayam rica-rica siap disajikan, dan biasanya dihidangkan dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng dan mentimun.

Resep Ayam Mentega

Resep ayam mentega cukup mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Ayam mentega memiliki cita rasa manis, gurih dan lezat.

Ternyata, mengolah daging ayam dengan resep ayam mentega tidak ribet dan jauh lebih simple dan mudah, apalagi ditambah dengan saus tiram. Soal rasa, Anda tidak perlu khawatir, seluruh anggota keluarga Anda pasti menyukai cita rasanya yang lezat dan komplit hanya dalam satu kali gigitan. Manis, gurih dan warna saus mentega yang super menggoda akan membuat seluruh anggota keluarga Anda enggan untuk pergi makan keluar.

Kita lanjut, cara membuat dan memasak ayam mentega untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Bahan-bahan resep ayam mentega:

  • 1/2 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  • 1 siung bawang putih (cincang halus)
  • Minyak goreng 
  • 1/2 siung bawang bombay (iris tipis)
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sachet saus tiram
  • 50 ml air

Langkah-langkah membuat dan memasak resep ayam mentega

Pertama-tama kita menyiapkan daging ayam untuk masakan resep ayam mentega terlebih dahulu.

Cara membuat dan memasak ayam mentega:

  1. Cuci ayam yang telah dipotong sesuai selera hingga bersih. 
  2. Potong jeruk nipis dan lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis.
  3. Lumuri dengan potongan bawang putih.
  4. Panaskan minyak goreng
  5. Selanjutnya goreng potongan daging ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. 
  6. Lalu angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, kita menyiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk memasak resep daging ayam menteganya.

Bumbu resep ayam mentega:

  1. Panaskan 3 sendok minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay sampai harum dan sedikit layu.
  2. Lalu tambahkan mentega, kecap inggris, gula pasir dan saus tiram.
  3. Selanjutnya masukkan daging ayam yang telah digoreng, kemudian aduk hingga masak dan merata sampai bumbunya meresap.
  4. Tambahkan air dan masak sampai air asat.
  5. Angkat dan resep daging ayam mentega siap disajikan.

Sajikan masakan ayam mentega selagi hangat dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Resep Ayam Geprek

Resep ayam geprek hampir mirip dengan resep ayam penyet dan resep ayam sambal korek. Resep olahan daging ayam ini dimana kondisi daging ayamnya dimemarkan, diremukkan atau di geprek, dan disajikan dengan bumbu atau sambal khasnya sehingga dapat meresap dengan mudah.

Jadi resep ayam geprek ini adalah daging ayam segar yang di goreng dengan bumbu ayam geprek spesial, yang selanjutnya daging ayam tersebut di memarkan atau di geprek.

Bahan-bahan membuat dan memasak resep ayam geprek:

  • Ayam kampung: 1 ekor
  • Bumbu ayam grprek sederhana
  • Bawang putih: 2 siung
  • Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
  • Garam: 2 sendok teh
  • Merica: 1 sendok teh
  • Bahan Pelapis
  • Tepung terigu: 4 sendok makan
  • Baking powder: 1/2 sendok teh
  • Telur: 1 butir
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Selanjutnya kita akan membuat bumbu sambal untuk resep ayam geprek.

Bumbu sambal resep ayam geprek:

  • Cabe rawit: 10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah: 4 buah
  • Bawang putih: 3 siung
  • Tomat: 1 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat dan memasak ayam geprek:

  1. Siapkan kukusan dengan api sedang, dan kukus potongan daging ayam dengan bumbu yang telah disiapkan kurang lebih 15 menit. 
  2. Kemudian, angkat kukusan daging ayam lalu tiriskan.
  3. Siapkan sebuah mangkuk, kemudian masukkan telur, garam merica dan 1 sdm tepung terigu, lalu kocokkan hingga rata.
  4. Selanjutnya siapkan wadah atau piring yang rata, kemudian masukkan 3 sdm tepung terigu, lada, garam serta baking powder, dan aduk hingga rata.
  5. Potongan ayam yang telah dikukus tadi dilapisi dengan adonan telur dan tepung kering
  6. Selanjutnya panaskan minyak goreng, dan goreng daging ayam sampai crispy dan berwarna kuning. 
  7. Setelah masak angkat

Cara membuat bumbu sambal ayam geprek:

  1. Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang, kemudian tumis semua bumbu sambal
  2. Tunggu hingga muncul aroma harum. 
  3. Kemudian ulek bumbu tersebut lalu tambahkan garam dan gula
  4. Selanjutnya tuangkan bumbu sambal ayam geprek di atas ayam goreng crispy tadi,
  5. Kemudian geprek ayam tersebut hingga memar dan lembek.
  6. Ayam geprek siap dihidangkan

Sajikan masakan ayam geprek dengan bahan pelengkap lainnya seperti sambal bawang panas dengan tingkat kepedasan sesuai selera untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Resep Masakan Ayam Taliwang

Resep ayam selanjutnya adalah masakan ayam taliwang yang sebenarnya adalah kuliner khas Lombok. Masakan ini sangat terkenal bagi wisatawan yang pernah datang ke Lombok karena memang kuliner yang wajib dicoba di sana.

Sekarang bisa dibuat sendiri di rumah dengan membaca resep di bawah ini, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

bahan-bahan untuk membuat dan memasak ayam taliwang:

  • Ayam kampung 1 ekor dibelah tengah tidak putus
  • Air jeruk limau 1 ¾ sdt
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Bumbu halus:
  • Cabai merah 5 buah
  • Cabai rawit 4 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Tomat 2 buah sedang
  • Terasi 1 sdt
  • Kencur 2 cm
  • Gula merah 2 sdt disisir
  • Garam 1 sdt
  • Minyak untuk menumis 7 sdm

Cara membuat dan memasak Ayam Taliwang

Ayam taliwang ini memiliki ciri khas yaitu pengolahannya dibakar saat membuatnya, sehingga menghasilkan aroman yang khas. Tidak ditemukan pada masakan ayam lain karena memang bumbu yang digunakan serta teknik memasaknya pun berbeda.

Di bawah ini adalah cara membuat ayam taliwang secara lengkap :

  1. Cuci bersih ayam kampung yang sudah disiapkan dengan air mengalir hingga bersih.
  2. Tumis bumbu halus sampai aroma harumnya keluar, tambahkan air jeruk limau dan angkat dari kompor.
  3. Olesi permukaan ayam dengan menggunakan minyak goreng, bakar ayam hingga warna berubah kecokelatan.
  4. Tusuk-tusuk permukaan daging ayam dan oleskan dengan bumbu, bakar terus ayam hingga matang. Sajikan dengan menyiramkan perasan air jeruk limau.
  5. Ayam taliwang khas Lombok siap disajikan di atas meja makan.

Demikianlah beberapa resep aneka olahan daging ayam berupa resep ayam rica-rica, resep ayam mentega, resep soto ayam dan resep ayam geprek untuk menu harian keluarga Anda dirumah. Selamat mencoba dan menikmati!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *