Beberapa Tips Memilih Ikan Segar Baik di Pasar Tradisional Maupun di Supermarket

Beberapa Tips Memilih Ikan Segar Baik di Pasar Tradisional Maupun di Supermarket

Masyarakat Indonesia memiliki ciri khas yang tak terlepas dari makanan pokok nasi dan ikan. Kedua makanan itu wajib ada pada saat makan, apalagi ikan dikenal dengan kelezatannya juga dikenal sebagai sumber protein yang sangat baik bagi tubuh. Untuk menambah kenikmatan dari ikan tentu saja cara pengolahannya yang berbagai macam, mulai dari bakar, pepes, goreng hingga masak.

Tetapi kelezatan ikan pun juga tak terlepas dari kualitas ikan itu sendiri yaitu tingkat kesegarannya. Semakin segar ikan tersebut semakin terasa kenikmatan dan kelezatannya di mulut. Tak hanya itu nutrisi pada ikan segar pun terjaga sehingga sangat baik untuk tubuh. Berbeda jika ikan itu sudah tidak segar lagi, bukan hanya baunya yang menyengat tapi juga akan berisiko merusak organ dalam tubuh karena keracunan.

Untuk itu, kalian penggemar ikan dan ingin mencoba mengolahnya sendiri, kalian harus pintar memililih ikan segar dan ikan tidak segar jika berkunjung ke pasar. Ikan yang sudah tidak segar juga, kadang dijual dengan harga yang lebih murah, sehingga anda jangan sampai tertipu dengan harga murah ikan yang akan nantinya kalian beli.

Bagi kamu penggemar ikan harus pintar memilih ikan sebelum dikonsumsi, berikut ini beberapa hal yang perlu dilakukan sebelum kalian membeli ikan di pasar.

  • Periksa kondisi fisik ikan

Banyak pembeli ikan kadang tidak ingin memegang ikan itu secara langsung, jika hal itu terjadi maka kamu harus lebih jeli melihat kondisi fisik ikan. Jika masih bergerak, bisa dipastikan ikan itu masih sangat segar.  Jika ikan itu termasuk ikan bersisik, perhatikan sisiknya jika sisik ikan itu tidak terlepas dan masih keras berarti ikan itu masih segar. Sedangkan jika memilih ikan yang tipe tidak bersisik, pastikan kulit ikan tidak terkelupas, karena jika suka terlihat terkelupas itu artinya ikan itu sudah tidak segar lagi. Perhatikan juga kondisi fisik ikan jika terlihat kaku, kemungkinan ikan itu masih segar.

  • Lihat bagian mata ikan

Sebelum membeli ikan, lihat terlebih dahulu mulai dari fisiknya. Perhatikan bagian mata ikan tersebut, ikan segar biasanya memiliki mata yang bening dan tidak lembek saat ditekan atau terasa keras dan juga memiliki pupil hitam yang mengembung keluar, mirip seperti ikan ketika masih hidup.. Jika kamu menemukan ikan yang matanya terasa lembek atau memerah bisa dipastikan ikan itu tidak segar lagi. Apalagi kalau mata ikan itu sampai terlepas itu artinya ikan itu sudah lama atau sudah tidak segar lagi.

  • Perhatikan isi perut ikan

Ciri-ciri ikan yang  sudah tidak segar juga dapat dilihat dari isi perutnya. Ikan yang memiliki isi perut yang pucat dan berwarna hitam itu artinya ikan tersebut sudah tidak segar lagi. Ikan segar ditandai dengan isi perut ikan yang berwarna kemerahan dan terlihat segar. Bagian tubuh ikan yang paling sensitif dan mudah busuk jika telah melewati satu kali 24 jam adalah bagian perut ikan.

Sehingga penjual tidak bisa membohongi jika isi perut ikan sudah mulai membusuk. Kamu juga harus lebih pintar dalam hal memilih dan melihat ikan segar. Jangan ragu untuk menyentuh atau bahkan memeriksa kelayakan tersebut sebelum membelinya.

  • Periksa insangnya

Sama halnya dengan isi perut ikan, insang ikan segar juga ditandai dengan warna kemerahan dan segar. Insang tidak berlendir dan tidak menyengat. Warna insang yang hitam menandakan kalau ikan tersebut sudah didiamkan selama beberapa hari di udara terbuka. Untuk menyiasatinya, para penjual ikan biasanya membuang insang ikan yang sudah tidak segar itu. Jadi, kalau ada ikan yang sudah dibersihkan insangnya oleh sang penjual, Anda patut curiga kalau ikan itu sudah tak segar. Karena bagian insang ikan adalah bagian yang mudah busuk dan menghasilkan lendir jika sudah tidak segar lagi. Jadi periksa dengan baik sebelum memutuskan untuk membeli. Karena kualitas dan nutrisi ikan ditentukan dari segarannya bukan dari murahnya.

  • Tekan daging  ikan

Sesekali tekan-tekan bagian permukaan daging ikan sebelum membelinya. Daging  ikan yang terasa elastis dan kenyal saat ditekan berarti ikan tersebut masih segar. Sedangkan tekstur daging yang lembek adalah ikan itu sudah tidak segar lagi. Saat dipotong daging ikan masih berdarah segar.  Itu artinya ikan masih segar dan belum tersentuh oleh es batu.

Pembeli ikan juga jangan mudah tertipu dengan kondisi daging yang keras pada ikan, jangan sampai ikan tersebut lama di freezer dan  setelah dibawa ke pasar, di es kembali agar ikan terlihat segar. Kamu harus bisa membedakan tekstur daging ikan segar dengan tekstur daging ikan karena es.

  • Mengangkat ikan

hal yang lain yang bisa kamu lakukan sebelum membeli ikan adalah dengan mengangkat ikan itu untuk memastikan kondisi fisiknya. Jika saat diangkat ikan tersebut lemas atau turun dan berlendir itu artinya ikan sudah tidak segar lagi. Tetapi jika saat diangkat badan ikan itu  terasa tetap tegas dan lurus, artinya ikan masih dalam kondisi segar.

Namun, hal ini mungkin tidak beraku untuk beberapa jenis dan ukuran ikan yang lainnya. Jika ukuran ikan tersebut sangat panjang dan lebar, tentu kamu tidak bisa mengukur kesegaran ikan dengan cara ini.

  • Cium Bau Ikan

Mungkin tips memilih ikan segar yang satu ini merupakan yang paling mudah, yaitu dengan mencium aroma ikan. Ikan berkualitas baik memiliki bau khas yang segar dan ringan. Bau yang menguar dari ikan segar tidak mengganggu penciuman ataupun terasa aneh. Sebaliknya, bau amis yang menyengat menandakan bahwa ikan tidak lagi segar. Ikan tersebut juga telah dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulai mengalami pembusukan.

  • Perhatikan Serat Ikan

Tips memilih ikan segar yang selanjutnya berlaku untuk tekstur daging ikan yang berserat, seperti salmon misalnya. Salmon biasanya dijual dengan bentuk yang telah difilet atau dipotong-potong biasa. Tapi, Anda pasti bisa melihat dengan jelas warna dagingnya, kan?

Salmon memiliki guratan berwarna putih pada dagingnya. Jika Anda tidak menemukan guratan putih tersebut, dan daging terlihat sepenuhnya merah, kemungkinan besar salmon tersebut telah diwarnai supaya terlihat segar. Tips lainnya adalah, lihat kulit ikan salmon. Ikan yang segar biasanya memiliki bercak terang pada kulitnya. Daging ikan juga lunak (bukan lembek, tapi tidak juga keras).

Sebagai pembeli ataupun pengkonsumsi ikan kamu harus paham dan teliti dalam memilih ikan.  Jangan biasakan langsung menunjuk dan membayarnya, jangan sampai setelah sampai di rumah anda baru sadar ikan yang beli ternyata tidak segar. Hal ini akan mempengaruhi sistem pencernaan bahkan kondisi fisik kamu

Ini Dia Kuliner Tradisional Perayaan Maulid Nabi di Indonesia

Ini Dia Kuliner Tradisional Perayaan Maulid Nabi di Indonesia

Perayaan Maulid Nabi di Indonesia menjadi bagian dari keseruan perayaan tradisi Maulidan di negeri ini. Keberadaannya menjadi budaya yang selalu ada. Masing-masing kuliner tradisional tersebut memiliki nilai-nilai luhur tentang rasa syukur dan hubungan antara sesama manusia, serta dengan Tuhan. Penasaran apa saja kuliner yang biasa hadir dalam setiap perayaan istimewa ini? Berikut ulasannya.

  • Kolombengi dan Wapili, Gorontalo

Kolombengi dan Wapili merupakan penganan yang tidak pernah absen dalam setiap perayaan Maulid Nabi Saw di Gorontalo. Pada setiap perayaan, dua jenis kue ini menjadi hiasan pada tolangga yang terbuat dari kayu atau rotan dan berbentuk menara atau perahu.

Gunungan Kolombengi dan Wapili ini kemudian dibagikan pada warga yang sejak semalam suntuk membaca riwayat Nabi Muhammad Saw. Jika tidak habis, kue akan kembali dibagikan pada masyarakat yang ramai-ramai menghadiri perayaan. Tradisi ini sudah diwarisi sejak Islam masuk ke kawasan Gorontalo dan sekitarnya. Yakni sekitar abad XVI.

  • Bu Kulah dan Kuah Beulangong, Aceh

Sebagai Bumi Serambi Mekkah, Aceh juga turut meramaikan Maulid Nabi Saw setiap tahunnya. Di antara itu, Bu Kulah dan Kuah Beulangong juga tidak pernah absen. Keduanya selalu hadir meramaikan. Bu Kulah merupakan nasi yang dibungkus dengan daun pisang yang sudah lebih dulu digarang di atas api. Sehingga aroma daun yang layu dapat memengaruhi cita rasa dari nasi menjadi lebih lezat.

Sementara itu, Kuah Beulangong merupakan olahan berkuah berbahan dasar daging kambing atau sapi, nangka muda dan pisang kepok yang dipotong kecil-kecil. Bahan tersebut dimasak dengan rempah-rempah. Olahan ini biasa dibuat bergotong-royong untuk acara-acara besar seperti Maulid Nabi, kenduri, upacara adat atau pesta pernikahan. Nah! Pada acara Maulid Nabi, keduanya sering disandingkan. Masing-masing bermakna gotong royong dan saling berbagi. Teman Traveler tertarik dengan keduanya? Bisa berkunjung ke Aceh pada saat-saat peringatan Maulid Nabi seperti sekarang ini.

  • Nasi Suci Ulam Sari, Pacitan

Kuliner tradisional perayaan Maulid Nabi di Indonesia selanjutnya adalah Nasi Suci Ulam Sari dari Pacitan. Pada setiap malam 12 Rabiul Awal setiap tahunnya, warga Pacitan biasa menyiapkan satu porsi besar nasi uduk dengan isian berupa sayuran serta ingkung ayam kampung. Nasi Suci Ulam Sari tersebut kemudian dibawa ke masjid-masjid untuk didoakan. Selanjutnya dimakan bersama. Peringatan Maulid Nabi di Pacitan yang khas ini dapat mempererat semangat silaturahmi antartetangga.

  • Ampyang Maulid, Kudus

Jika selama ini Teman Traveler mengenal ampyang sebagai camilan yang terbuat dari kacang dan gula, Ampyang Maulid berbeda. Ia merupakan gunungan makanan yang berisi nasi kepal yang dibungkus daun jati, lauk, sayuran dan kerupuk ampyang yang merupakan khas Kudus.

Bagian dari tradisi perayaan Maulid Nabi di Kudus ini sudah berlangsung sejak abad ke-16, tepatnya di Desa Loram Kulon, Kecamatan Jati, Kudus. Gunungan tersebut kemudian diarak keliling desa untuk kemudian didoakan oleh para ulama setempat. Tradisi ini sudah dipatenkan oleh Dinas Pariwisata Kudus pada 2004 lalu sebagai warisan budaya dari Loram Kulon Kudus, Jawa Tengah.

  • Nasi Kebuli, Jakarta

Nasi Kebuli biasa dapat dijumpai dalam hidangan perayaan keagamaan dan perayaan maulid nabi. Masyarakat Betawi menyajikan Nasi Kebuli dalam perayaan Maulid nabi di masjid-masjid. Nasi Kebuli dihidangkan dalam nampan besar dan dimakan secara bersama-sama. Nasi ini kuat dengan cita rasa rempah-rempah. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Hidangan ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Tak hanya di di Indonesia, di negara Malaysia dan beberapa kampung distrik Pahang dan Kuala Lipis juga sering menjadi menjadikan nasi kebuli sebagai makanan tradisi Maulid Nabi

  • Endog-endogan, Banyuwangi

Kuliner tradisional perayaan Maulid Nabi di Indonesia selanjutnya cukup unik. Namanya adalah Endog-endogan. Masyarakat Banyuwangi, sebagai pemilik tradisi, mengarak telur itik rebus yang sudah dihias sedemikian rupa dengan bunga kertas atau ornamen lainnya.

Endog-endogan yang ditancapkan di batang pisang tersebut diarak bersama ancak atau tempat makan dari pelepah daun pisang yang berisi lauk-pauk. Nantinya, mereka dimakan bersama-sama. Kehadiran Endog-endogan pada setiap perayaan Maulid Nabi di Banyuwangi ini menyimbolkan kerukunan dan kebersamaan. Endog atau telur yang memiliki tiga lapisan melambangkan sebagai Islam, Iman dan Ihsan seseorang; sebuah hubungan antara manusia dengan Tuhan.

  • Nasi Rasul, Lombok

Berkunjung ke Lombok pada saat perayaan Maulid Nabi, Teman Traveler bisa ikut mencicipi Nasi Rasul. Ia juga merupakan bagian dari kuliner tradisional perayaan Maulid Nabi di Indonesia yang masih dilaksanakan sampai kini. Nasi Rasul merupakan olahan beras ketan yang diolah dengan kunyit lalu disajikan bersama parutan kelapa tua.

Parutan kelapa tersebut sebelumnya diolah lebih dulu dengan campuran bawang merah dan putih. Pada perayaan Maulid Nabi, ia dibagikan bersama aneka jajanan tradisional Lombok lainnya kepada seluruh peserta yang ikut memeringati Maulid Nabi. Kuliner ini adalah bentuk rasa syukur dan gembira atas peristiwa kelahiran Nabi Muhammad Saw.

  • Sumpil (Jawa Tengah)

Sumpil? Terdengar asing pastinya. Sumpil merupakan makanan yang berbentuk ketupat. Keunikan ketupat ini memiliki ukuran yang lebih kecil dari ukuran ketupat lainya. Bahan pembungkus yang biasanya dari janur kuning, pembungkus Sumpil terbuat dari daun bambu dan bentuknya segitiga dengan garis horizontal. Biasanya disajikan dengan sambal kelapa atau serundeng.

Nah, Sumpil ini banyak dibagikan oleh sebagian masyarakat di Jawa Tengah kepada tetangga atau kerabatnya dengan bertamu dengan memberikan Sumpil yang telah dibuatnya. Tradisi ini berlangsung pada tanggal 11 Rabiul awal selepas ashar hingga keesokan harinya.

  • Male (Makassar)

Male ini terbuat dari nasi ketan putih atau hitam dalam wadah plastik atau panci yang dihias dengan telur warna-warni dan bunga-bunga kertas dan beraneka lauk yang disimpan di tengah atau wadah besar. Male ini tidak hanya dijumpai pada saat maulid saja, tapi seringkali bisa dijumpai instansi-instansi sekolah dan pemerintahan. Sebab banyak juga yang mengadakan lomba membuat male.

  • Gunungan, Jawa Tengah

Gunungan merupakan salah satu tradisi khas yang ada setiap peringatan Maulid Nabi. Biasanya terdapat aneka buah dan sayur yang dibentuk layaknya gunung dan diarak lalu kemudian dibagi-bagikan. Tak hanya buah dan sayur, kue tradisional hingga nasi kepal biasanya juga ada pada gunungan.

Kuliner tradisional perayaan Maulid Nabi di Indonesia tidak luput dari nilai-nilai kemanusiaan, seperti gotong royong, kerukunan dan kebersamaan. Ia juga menjadi bagian yang menyimbolkan keutuhan hubungan antara manusia dan Sang Pencipta. Penasaran dengan rasanya? Teman jika beruntung mungkin bisa mengikuti serangkaian acara perayaan Maulid Nabi di berbagai daerah. Kuliner mana saja nih yang pernah Teman – teman coba?

Kandungan Gizi dan Manfaat Cumi-Cumi bagi Kesehatan

Kandungan Gizi dan Manfaat Cumi-Cumi bagi Kesehatan

Cumi-cumi adalah salah satu hewan laut dari keluarga Loliginidae kelompok hewan besar cephalopodia besar ataupun kelompok jenis moluska yang hidup dilaut. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal pilihlah cumi-cumi yang masih segar atau fresh saat membelinya.

Walaupun cumi-cumi memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi. Namun, jika kita mengkonsumsi dengan porsi yang tidak berlebih dan seimbang.Tentu saja memberikan manfaat karena gizi lain yang terkandung pada cumi-cumi akan memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan kita dan sesuatu yang berlebihan tentunya tidak baik dan tidak dianjurkan .

KANDUNGAN GIZI :

Cumi-cumi mengandung asam amino essensial yang sangat diperlukan oleh tubuh .Dan perlu diketahui bahwa tubuh sendiri tidak bisa memproduksi asam amino essensial dan untuk mendapatkan membutuhkan pasokan makanan dari luar seperti halnya cumi-cumi ini. Untuk ebih jelasnya, berikut rincian kandungan gizi yang dimiliki cumi – cumi.

·         Jumlah Kandungan Energi Cumi-Cumi Segar = 75 kkal

·         Jumlah Kandungan Protein Cumi-Cumi Segar = 16,1 gr

·         Jumlah Kandungan Lemak Cumi-Cumi Segar = 0,7 gr

·         Jumlah Kandungan Karbohidrat Cumi-Cumi Segar = 0 gr

·         Jumlah Kandungan Kalsium Cumi-Cumi Segar = 32 mg

·         Jumlah Kandungan Fosfor Cumi-Cumi Segar = 200 mg

·         Jumlah Kandungan Zat Besi Cumi-Cumi Segar = 1,8 mg

·         Jumlah Kandungan Vitamin A Cumi-Cumi Segar = 0 IU

·         Jumlah Kandungan Vitamin B1 Cumi-Cumi Segar = 0,08 mg

·         Jumlah Kandungan Vitamin C Cumi-Cumi Segar = 0 mg

Lalu apa saja manfaat dari cumi-cumi untuk kesehatan tubuh kalian? Berikut penjelasanaya.

Manfaat cumi-cumi bagi tubuh manusia;

  • Pembentukan sel darah merah

Seperti diketahui bahwa ternyata cumi -cumi juga mengandung unsur tembaga yang bermanfaat dan berfungsi untuk pembentukan sel darah merah.Sedangkan kandungan hemoglobin dalam darah merah memiliki peranan yang sangat penting untuk mengangkut oksigen keseluruh organ tubuh dan mempunyai peranan yang penting untuk mencegah stroke dan juga jantung koroner yang sangat bahaya dan banyak menimbulkan kematian yang tak diduga.

  • Untuk menyehatkan pencernaan

Seperti kita ketahui ternyata cumi-cumi juga mengandung riboflavin atau vitamin B2 sehingga baik untuk pencernaan .Karena apa ?Sebab riboflavin mempunyai peranan yang sangat penting dalam metabolisme energi dan merupakan mikronutrisi yang mudah dicerna dan bersifat larut dalam air sehingga mempunyai peranan yang penting untuk menjaga kesehatan dan merupakan salah satu dari 8 vitamin B.Vitamin B ini sering disebut vitamin B klompeks yang berfungsi untuk kesehatan hati,mata dan juga rambut dan juga membantu saraf agar berfungsi dengan baik.Selain itu riboflavin juga berfungsi untuk antioksidan yang bermanfaat untuk melawan partikel yang dapat merusak dalam tubuh yang sering kita kenal dengan nama radikal bebas.Radikal bebas ini dapat merusak DNA dan juga sel yang bisa menyebabkan terjadinya proses penuaan dini.

  • Mencegah katarak

Vitamin  riboflavin dengan bantuan nutrisi lainnya sangat penting untuk penglihatan mata.Dan penelitian awal menunjukkan bahwa riboflavin dapat mencegah katarak dan juga mencegah rusaknya lensa mata ,ini disebabkan orang yang memakai suplemen niacin maupun riboflavin memiliki sedikit yang disebabkan penyakit katarak .Meskipun begitu mbutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui apa riboflavin bisa membantu dan juga mencegah penyakit katarak.

  • Mencegah tumbuhnya sel tumor

Cumi -cumi yang mengandung tinta hitam dan bisa digunakan sebagai pelindung ketika diserang musuh atau dalam keadaaan tertekan ternyata bermanfaat untuk kesehatan.Tinta hitam pada cumi-cumi bersifat anti-angiogenic yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.Dengan manfaat tersebut sehingga resiko yang disebabkan oleh tumor ganas bisa diatasi.Pengobatan dengan menggunakan tinta hitam cumi -cumi tentunya harus dalam pengawasan yang ahli dalam bidangnya.Disamping itu zat yang terkandung dalam tinta cumi dapat menghambat pertumbuhan sel tumor tersebut.Tinta cumi mengandung asam amino dan asam glutamat yang memberi rasa asin dan gurih .

  • Menurunkan kolesterol dan menyehatkan kesehatan mata

Cumi-cumi juga mengandung omega -3 yang mempunyai manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dan merupakan salah satu asam lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh.Disamping itu omega -3 merupakan komponen penting untuk otak dan juga retina mata.Asam lemak omega -3 yang disebut dengan DHA merupakan komponen penting untuk retina mata yang dapat mencegah terjadinya degenerasi manula yang bisa mencegah terjadinya kerusakan pelinghatan dan juga kebutaan.Selain penting diatas omega-3 juga membantu mencegah penurunan mental ataupun faktor usia yang menyebabkan penyakit alzheimer atau kepikunan.Disamping itu omega-3 juga mencegah ketidaksuburan,masalah kulit atau eksim,radang sendi,peradangan,diabetes ,kanker dan juga depresi.

  • Menghilangkan bekas cacar

Orang yang mengalami penyakit cacar tentu saja adanya bekas dikulit yang disebabkan oleh tersebut dan ini akan menganggu penampilan yang disebabkan oleh penyakit cacar apalagi jika penyakit cacar sampai mengenai wajah.Untuk menghilangkan bekas cacar bisa menggunakan bahan dasar atau memanfaatkan cumi-cumi tersebut dengan cara jemurlah cumi-cumi hingga kering dan tentu saja dalam keadaan bersih dan cumi-cumi yang sudah kering tadi ditumbuk lalu ayaklah tumbukkan cumi-cumi tadi dan dapat tumbukan halus dari cumi-cumi tadi.Dan bubuk halus tadi oeskan pada bekas cacar.

  • Menjaga kesehatan tulang dan gigi

Seperti kita ketahui bersama kalsium dan fosfor sangat penting menjaga dan memelihara kesehatan tulang dan gigi.Dan fosfor dan kalsium mempunyai peranan penting untuk tulang yang kuat Jika kita kekurangan fosfor dan kalsium menyebabkan tulang keropos dan rapuh yang menyebabkan yang dinamakan osteoporosis.Dan ternyata dalam daging cumi-cumi mengandung dua komponen yang dibutuhkan tulang dan memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan.

  • Manfaat zat besi

Zat besi yaitu zat yang penting dalam tubuh manusia dan merupakan bagian terpenting dari darah merah atau hemoglobin.Dan darah merah dan zat besi dalam darah memiliki peran yang penting untuk menganggkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh serta membawa karbondioksida kembali keparu-paru untuk dikeluarkan .Dan jika kekurangan zat besi ini akan menyebabkan yang namanya anemia.Kondisi ini disebabkan oleh kurangnya zat besi yang menyebabkan menurunnya jumlah sel darah merah .Sedangkan pada ibu hamil kekurangan zat besi bisa menyebabkan gangguan motorik bayi dan menyebabkan tubuh gampang lelah,lesu kurang semangat dan letih yang disebabnya kurangnya zat besi.Tanda akibat anemia yaitu diantaranya rambut mudah rontok dan kuku mudah patah dan juga nafsu makan menurun.

  • Manfaat protein

Cumi-cumi juga mengandung protein. Protein sangat penting sebagai memperbaiki dan mengganti sel atau jaringan tubuh yang rusak selain itu protein juga penyeimbang kadar asam basa dalam sel..Protein juga berfungsi sebagai cadangan makanan.Disamping itu protein menguatkan tulang dan juga gigi.Peranan protein juga penting untuk menganti jaringan tubuh yang rusak .Protein merupakan bahan yang penting dalam pembentukan hormon dan juga enzim maupun zat lainnya didalam tubuh kita.Kekurangan protein juga bisa mempunyai dampak terhadap gangguan fungsi otak.Dan untuk mencegah jika mengalami kekurangan protein dan gejala yang ditimbulkan alangkah baiknya segera berkonsultasikan kepada dokter kesayangan keluarga Anda mengenai kesehatan tubuh Anda rasakan.

Resep Aneka Olahan Daging Ayam Untuk Menu Harian Keluarga

Resep Aneka Olahan Daging Ayam Untuk Menu Harian Keluarga

Bosan dengan masakan ayam yang itu-itu saja, jangan khawatir karena sebenarnya ayam bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera.

Banyak resep masakan ayam yang bisa diikuti untuk membuat olahan ayam baru di rumah sendiri, agar tidak bosan lagi. Variasi menu masakan ayam sangat banyak dengan berbagai teknik pemasakan mulai dari di rebus, digoreng, kukus, panggang bahkan bakar.

Berbagai cita rasa bumbu dan rempah bisa dipadukan dengan daging ayam yang memang merupakan sumber protein hewani yang mudah diolah. Berbagai masakan bisa dihasilkan dengan menggunakan bahan dasar ayam.

Namun meskipun demikian terkadang masih bingung, ayam yang telah dibeli akan diolah menjadi apa. Saat ini tidak perlu bingung lagi karena ada referensi resep masakan ayam di bawah ini.

Resep Ayam Rica Rica

Pertama kami akan membagikan resep ayam nusantara khas Manado, Sulawesi Utara – Resep Ayam Rica-Rica.

Ayam Rica-Rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara, yang berasal dari kata rica yang dalam bahasa Manado berarti “pedas” atau “cabai”. Untuk resep ayam rica rica ini pun banyak ragamnya, dan begitu juga dengan cara pengolahan ayam dan cara memasak ayam rica-rica ini. Yang utama dan persamaan dari aneka resep ayam rica-rica ini terletak pada rasanya yang pedas.

Kali ini kita akan menggunakan bahan baku daging ayam asli Indonesia, yakni daging ayam kampung.

Bahan ayam rica rica: 
  • 1 Kg daging ayam kampung
  • 2 buah jeruk nipis/ lime
  • 7 lembar Daun jeruk
  • 5 Daun Bawang
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula pasir
  • 1 sdt Merica
  • 2 btg serai
  • 7 buah cabe rawit
  • Minyak goreng
  • Kaldu Ayam
  • Daun Kemangi
Bumbu ayam rica rica yang dihaluskan:
  • 10 batang cabai/ cabe merah besar
  • 5 butir Kemiri
  • 10 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih

Langkah-langkah membuat masakan ayam rica-rica:

Pertama-tama yang kita lakukan adalah membuat bumbu dasarnya terlebih dahulu, yakni bumbu halus resep ayam rica rica, namun tidak terlalu halus juga.

Bumbu Ayam Rica-rica

  1. Masukkan cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan minyak goreng secukupnya, kedalam blender kemudian blender dan haluskan.
  2. Setelah halus diblender, bumbu ayam rica-rica yang telah dihaluskan dimasukkan ke wajan yang telah dipanaskan sebelumnya, lalu kemudian ditumis.
  3. Pada saat proses tumis bumbu ayam rica-rica, tambahkan irisan jahe kemudian aduk (oseng-oseng) sampai merata. 
  4. Masih dalam proses menggoreng, atau menumis bumbu halus ayam rica rica, tambahkan laos yang telah diiris kedalam bumbu ayam rica2.
  5. Kemudian tambahkan kembali irisan batang serai, lalu aduk (oseng-oseng) tumisan bumbu ayam rica-rica.
  6. Lalu tambahkan sedikit gula pasir dan perasan air jeruk nipis.
  7. Tambahkan irisan daun bawang dan daun jeruk kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.
  8. Tambahkan, cabe rawit utuh, serta daun kemangi kedalam tumisan bumbu ayam rica-rica.

Langkah selanjutnya adalah mengolah daging ayam kampung rica-rica.

  1. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong sesuai selera, kemudian tambahkan garam dan aduk hingga rata.
  2. Lalu tambahkan perahan air lime/ jeruk nipis kedalam potongan daging ayam rica-rica.
  3. Selanjutnya aduk daging ayam rica-rica hingga rata, kemudian masukkan kedalam minyak goreng yang telah dipanaskan dan goreng hingga kering/ matang.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan potongan daging ayam yang telah masak digoreng, kedalam bumbu ayam rica-rica yang sedang ditumis.
  5. Tambahkan air kaldu ayam, kemudian aduk rata sampai ayam rica-rica matang.
  6. Ayam rica-rica siap untuk dihidangkan.

Masakan ayam rica-rica siap disajikan, dan biasanya dihidangkan dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng dan mentimun.

Resep Ayam Mentega

Resep ayam mentega cukup mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Ayam mentega memiliki cita rasa manis, gurih dan lezat.

Ternyata, mengolah daging ayam dengan resep ayam mentega tidak ribet dan jauh lebih simple dan mudah, apalagi ditambah dengan saus tiram. Soal rasa, Anda tidak perlu khawatir, seluruh anggota keluarga Anda pasti menyukai cita rasanya yang lezat dan komplit hanya dalam satu kali gigitan. Manis, gurih dan warna saus mentega yang super menggoda akan membuat seluruh anggota keluarga Anda enggan untuk pergi makan keluar.

Kita lanjut, cara membuat dan memasak ayam mentega untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Bahan-bahan resep ayam mentega:

  • 1/2 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
  • 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  • 1 siung bawang putih (cincang halus)
  • Minyak goreng 
  • 1/2 siung bawang bombay (iris tipis)
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sachet saus tiram
  • 50 ml air

Langkah-langkah membuat dan memasak resep ayam mentega

Pertama-tama kita menyiapkan daging ayam untuk masakan resep ayam mentega terlebih dahulu.

Cara membuat dan memasak ayam mentega:

  1. Cuci ayam yang telah dipotong sesuai selera hingga bersih. 
  2. Potong jeruk nipis dan lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis.
  3. Lumuri dengan potongan bawang putih.
  4. Panaskan minyak goreng
  5. Selanjutnya goreng potongan daging ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. 
  6. Lalu angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, kita menyiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk memasak resep daging ayam menteganya.

Bumbu resep ayam mentega:

  1. Panaskan 3 sendok minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay sampai harum dan sedikit layu.
  2. Lalu tambahkan mentega, kecap inggris, gula pasir dan saus tiram.
  3. Selanjutnya masukkan daging ayam yang telah digoreng, kemudian aduk hingga masak dan merata sampai bumbunya meresap.
  4. Tambahkan air dan masak sampai air asat.
  5. Angkat dan resep daging ayam mentega siap disajikan.

Sajikan masakan ayam mentega selagi hangat dengan nasi dan bahan pelengkap lainnya untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Resep Ayam Geprek

Resep ayam geprek hampir mirip dengan resep ayam penyet dan resep ayam sambal korek. Resep olahan daging ayam ini dimana kondisi daging ayamnya dimemarkan, diremukkan atau di geprek, dan disajikan dengan bumbu atau sambal khasnya sehingga dapat meresap dengan mudah.

Jadi resep ayam geprek ini adalah daging ayam segar yang di goreng dengan bumbu ayam geprek spesial, yang selanjutnya daging ayam tersebut di memarkan atau di geprek.

Bahan-bahan membuat dan memasak resep ayam geprek:

  • Ayam kampung: 1 ekor
  • Bumbu ayam grprek sederhana
  • Bawang putih: 2 siung
  • Ketumbar bubuk: 1 sendok makan
  • Garam: 2 sendok teh
  • Merica: 1 sendok teh
  • Bahan Pelapis
  • Tepung terigu: 4 sendok makan
  • Baking powder: 1/2 sendok teh
  • Telur: 1 butir
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya

Selanjutnya kita akan membuat bumbu sambal untuk resep ayam geprek.

Bumbu sambal resep ayam geprek:

  • Cabe rawit: 10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah: 4 buah
  • Bawang putih: 3 siung
  • Tomat: 1 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat dan memasak ayam geprek:

  1. Siapkan kukusan dengan api sedang, dan kukus potongan daging ayam dengan bumbu yang telah disiapkan kurang lebih 15 menit. 
  2. Kemudian, angkat kukusan daging ayam lalu tiriskan.
  3. Siapkan sebuah mangkuk, kemudian masukkan telur, garam merica dan 1 sdm tepung terigu, lalu kocokkan hingga rata.
  4. Selanjutnya siapkan wadah atau piring yang rata, kemudian masukkan 3 sdm tepung terigu, lada, garam serta baking powder, dan aduk hingga rata.
  5. Potongan ayam yang telah dikukus tadi dilapisi dengan adonan telur dan tepung kering
  6. Selanjutnya panaskan minyak goreng, dan goreng daging ayam sampai crispy dan berwarna kuning. 
  7. Setelah masak angkat

Cara membuat bumbu sambal ayam geprek:

  1. Panaskan minyak goreng pada wajan dengan api sedang, kemudian tumis semua bumbu sambal
  2. Tunggu hingga muncul aroma harum. 
  3. Kemudian ulek bumbu tersebut lalu tambahkan garam dan gula
  4. Selanjutnya tuangkan bumbu sambal ayam geprek di atas ayam goreng crispy tadi,
  5. Kemudian geprek ayam tersebut hingga memar dan lembek.
  6. Ayam geprek siap dihidangkan

Sajikan masakan ayam geprek dengan bahan pelengkap lainnya seperti sambal bawang panas dengan tingkat kepedasan sesuai selera untuk menu harian keluarga Anda dirumah.

Resep Masakan Ayam Taliwang

Resep ayam selanjutnya adalah masakan ayam taliwang yang sebenarnya adalah kuliner khas Lombok. Masakan ini sangat terkenal bagi wisatawan yang pernah datang ke Lombok karena memang kuliner yang wajib dicoba di sana.

Sekarang bisa dibuat sendiri di rumah dengan membaca resep di bawah ini, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

bahan-bahan untuk membuat dan memasak ayam taliwang:

  • Ayam kampung 1 ekor dibelah tengah tidak putus
  • Air jeruk limau 1 ¾ sdt
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Bumbu halus:
  • Cabai merah 5 buah
  • Cabai rawit 4 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah 10 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Tomat 2 buah sedang
  • Terasi 1 sdt
  • Kencur 2 cm
  • Gula merah 2 sdt disisir
  • Garam 1 sdt
  • Minyak untuk menumis 7 sdm

Cara membuat dan memasak Ayam Taliwang

Ayam taliwang ini memiliki ciri khas yaitu pengolahannya dibakar saat membuatnya, sehingga menghasilkan aroman yang khas. Tidak ditemukan pada masakan ayam lain karena memang bumbu yang digunakan serta teknik memasaknya pun berbeda.

Di bawah ini adalah cara membuat ayam taliwang secara lengkap :

  1. Cuci bersih ayam kampung yang sudah disiapkan dengan air mengalir hingga bersih.
  2. Tumis bumbu halus sampai aroma harumnya keluar, tambahkan air jeruk limau dan angkat dari kompor.
  3. Olesi permukaan ayam dengan menggunakan minyak goreng, bakar ayam hingga warna berubah kecokelatan.
  4. Tusuk-tusuk permukaan daging ayam dan oleskan dengan bumbu, bakar terus ayam hingga matang. Sajikan dengan menyiramkan perasan air jeruk limau.
  5. Ayam taliwang khas Lombok siap disajikan di atas meja makan.

Demikianlah beberapa resep aneka olahan daging ayam berupa resep ayam rica-rica, resep ayam mentega, resep soto ayam dan resep ayam geprek untuk menu harian keluarga Anda dirumah. Selamat mencoba dan menikmati!

Ciri-ciri dan Cara Memilih Daging Sapi yang Sehat dan Segar

Ciri-ciri dan Cara Memilih Daging Sapi yang Sehat dan Segar

Daging merupakan salah satu bahan masakan yang kaya akan protein. Meskipun harganya relatif mahal, tetapi daging masih banyak diburu dan setelah di olah akan menjadi makanan primadona hampir semua orang. 

Banyak sekali orang yang merasa tertipu ketika membeli daging sapi baik di pasar atau di supermarket, hal ini disebabkan karena memilih daging memang bukanlah sebuah perkara yang mudah. Selaih itu juga, banyak sekali bagian-bagian daging sapi yang kerap kali membuat kita bingung dan tidak teliti ketika membeli atau memilihnya. Justru yang ada malah membuat makanan yang kita konsumsi menjadi tidak sehat. 

Sebenarnya ada beberapa ciri – ciri dan juga tips yang harus diketahui ketika anda membeli atau memilih daging sapi. Ini sangat bermanfaat sekali terlebih lagi bagi anda yang masih awam. Lantas seperti apa ciri – ciri serta tips memilih daging sapi yang masih segar dan sehat? Untuk mengetahuinya anda bisa simak pembahasan di bawah ini.

Ciri  ciri daging sapi segar dan sehat

  1. Berbau Khas Daging

Untuk daging yang sehat, jelas cirinya salah satunya adalah masih dalam kondisi segar. Untuk daging sapi yang dinyatakan segar dan sehat, pastikan bahwa aroma yang Anda tangkap dari daging tersebut adalah khas bau daging bukan bau yang lain.

Daging yang masih dalam kondisi segar akan mengeluarkan aroma yang memang khas daging dan tentunya tidaklah berbau busuk. Maka dari itu, cium aromanya secara hati-hati dan pastikan bahwa Anda menjauhi daging dengan bau yang mencurigakan. Daging dengan aroma yang aneh, seperti berbau amis apalagi busuk sebaiknya sama sekali tidak dipilih dan dibeli. Ketika membelinya anda jangan tertipu oleh kata-kata pedagang daging itu sendiri. Meskipun pada saat itu anda hanya mencium bau amis yang sedikit, akan lebih baiknya jika anda mengurungkan niat anda untuk membelinya.

  1. Berwarna Merah Segar

Selain dari aroma, Ketika anda hendak membedakan apakah daging yang anda beli dalam keadaan baik atau busuk caranya yaitu dengan memperhatikan warna daging itu sendiri. Karena daging sapi segar tentunya memiliki warna yang berbeda dari yang sudah busuk. Untuk mendeteksi apakah kualitas daging sapi yang Anda incar masih baik dan termasuk sehat, maka lihatlah dari warnanya.

Kesegaran daging sapi dilihat dari warnanya yang masih merah dan warna merahnya pun kelihatan segar. Daging dengan warna tersebut tak hanya segar tapi juga bakal sehat bila dikonsumsi. Pastikan Anda tidaklah memiliki daging sapi yang warnanya kusam, kotor, apalagi pucat karena kemungkinan besar daging-daging seperti itulah yang tidak sehat.

  1. Tak Berair

Meski bahaya daging sapi bagi kesehatan memang cukup besar, tak ada salahnya untuk memakannya sekali-sekali. Hanya saja, ketika memilih daging sapi yang sehat, Anda perlu melihat dengan teliti apakah daging tersebut berair. Apabila Anda menemukan adanya cairan warna merah seperti cairan darah, itu sebenarnya bukan darah. Cairan tersebut merupakan sari daging sapi, tapi pastikan daging tidaklah berair.

  1. Berlemak Kekuningan

Khusus daging sapi yang masih termasuk segar dan sehat, maka tandanya adalah adanya lemak dengan warna kekuningan ditambah juga dengan tampilan agak mengkilap. Maka dari itu, justru Anda harus berhati-hati dan sebaiknya tak membeli daging sapi dengan lemak yang kelihatan kering serta berwarna agak coklat/pucat. Hal tersebut dapat menjadi kemungkinan bahwa daging sapi adalah sisa kemarin.

  1. Berserat Halus

Selain adanya lemak yang kekuningan, ciri dari daging sapi yang sehat dan segar adalah mempunyai atau menampakkan serat-serat alami. Serat-serat tersebut pun tampak begitu halus dengan sedikit lemak. Jadi dengan adanya ciri satu ini, Anda akan lebih mudah sebetulnya dalam membedakan daging ini dari daging lainnya.

  1. Bertekstur Kenyal

Sebelum anda membeli daging, maka tidak akan ada salahnya apabila anda melihat tekstur daging itu sendiri. Daging sapi yang sehat adalah daging yang segar dan bertekstur kenyal. Sebelum membeli dan mengolahnya, Anda bisa mencoba untuk merasakan apakah daging tersebut kenyal atau tidak dengan cara menekan sedikit di permukaan daging. Ketika sehabis ditekan bisa kembali ke posisi seperti semula, bisa dipastikan daging tersebut masih segar.

Daging yang masih segar artinya juga adalah daging yang sehat. Jangan mencoba untuk memilih daging yang lembek saat Anda menekannya. Daging sapi yang seperti ini justru menandakan bahwa daging sudah tidak dalam kondisi segar atau bahkan sudah busuk.

  1. Hindari Membeli Daging Dalam Keadaan Beku

Banyak orang yang biasanya salah kaprah ketika membeli daging. Dimana biasanya mereka menganggap bahwa daging dalam keadaan beku ialah daging yang segar dan baik. Daging yang beku memanglah baik, namun perlu kita ketahui juga bahwa kesegarannya kurang. Namun, jika tidak ada lagi pilihan dan anda harus membeli daging dalam keadaan beku, maka anda bisa memilih daging yang tidak terdapat bunga es, karena daging yang seperti itu merupakan daging yang sudah lama.

  1. Bersertifikat Halal

Pedagang daging sapi yang memang terpercaya, profesional dan halal biasanya jelas memiliki izin halal yang berasal dari MUI. Jadi, alangkah baiknya kalau Anda membeli daging sapi yang memang dijual oleh pedagang dengan sertifikat halal. Bahkan dianjurkan pula untuk memilih daging sapi yang berlabel RPH alias memiliki cap rumah potong hewan.

Nah, itulah ciri – ciri  daging sapi yang masih dalam keadaan sehat atau segar. Janganlah membeli daging dengan sembarangan, karena selain mempengaruhi masakan yang anda buat menjadi tidak sempurna, juga akan merugikan kesehatan diri sendiri berserta seluruh keluarga.

Nah, selanjutnya mari kita mengulas tips dan trik berbelanja daging sapi
  1. Harga di Pasaran

Daging sapi bisa dibeli di swalayan atau pasar. Di pasar tradisional, harga per kg daging sapi kini sekitar Rp 120.000,- . Harga ini dikatakan pedagang masih cenderung stabil. Namun tak menutup kemungkinan harga naik hingga Rp 125.000,- sampai Rp 140.000,- per kg mendekati lebaran.

  1. Jenis Potongan

Tak asal membeli daging sapi, belilah sesuai kebutuhan memasak. Tiap jenis potongan daging sapi cocok diolah jadi hidangan tertentu. Penjual biasanya sudah paham mengenai hal ini. Daging rendang, misalnya, cocok memakai bagian paha sapi karena lemaknya sedikit. Kalau untuk sop, ada iga yang mengandung lebih banyak lemak. Sementara untuk semur bisa memakai lemusir sapi dan rawon menggunakan sandung lamur.

  1. Beli Sesuai Kebutuhan

Layaknya bahan makanan segar lain, daging sapi juga sebaiknya langsung diolah. Anda bisa membeli daging sapi sesuai kebutuhan memasak. Tapi kalau mau dijadikan stok juga bisa. Pastikan menyimpan daging dalam freezer besuhu sekitar -1 sampai -5 derajat Celsius. Saat ingin dimasak, taruh daging di chiller agar daging tidak beku saat diolah (proses thawing). Selama disimpan beku di freezer, daging sapi bisa bertahan 1 tahun lamanya.

  1. Ciri Daging Sapi Berkualitas

Kenali daging sapi segar dan berkualitas dari tampilan fisiknya. Daging harus berwarna merah terang alami. Aromanya juga harus segar, bukan tajam atau busuk. Saat dipencet, tekstur daging seharusnya sedikit keras dan bisa kembali ke bentuk semula dengan cepat usai ditekan.

  1. Olahan Daging

Daging enak diolah jadi beragam santapan. Salah satu yang terfavorit karena rasanya enak dan tahan lama adalah rendang. Nah, untuk itu, jika kamu ingin membuat rendang maka pilihlah daging yang memang dikhususkan untuk membuat rendang.

Kandungan Gizi dan Manfaat Bayam untuk Kesehatan

Kandungan Gizi dan Manfaat Bayam untuk Kesehatan

Bayam merupakan sayuran daun yang lezat dan kaya manfaat. Bayam dimanfaatkan sebagai bahan makanan yang dikonsumsi sebagai sayur. Seperti sayuran hijau pada umumnya, bayam mengandung berbagai macam nutrisi dan vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan. Sayur bayam juga kaya akan serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Di Indonesia, tanaman bayam merupakan tanaman budidaya yang dapat ditemukan diseluruh nusantara. Dengan rasanya yang lezat serta kandungan gizi yang bermanfaat, sayur bayam banyak disukai masyarakat. Tidak sulit untuk memperoleh sayuran ini, karena banyak dijual dimana-mana, disupermarket maupun di pasar-pasar tradisional.

Bayam mengandung bermacam-macam zat yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan tubuh. Diketahui dalam 100 gram bayam segar mengandung karbohidrat sebanyak 3,2 gram, kalsium 81 gram, protein 2,3 gram dan zat besi 3 gram. Bayam juga mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin A, sodium, magnesium, kalium, phosphor, thiamin, riboflavin dan niacin.

Manfaat dan Khasiat Bayam Untuk Kesehatan anatara lain:

  • Mencegah Kurang Darah (Anemia)

Bayam kaya akan zat besi yang bermanfaat untuk mencegah terjadinya anemia. Zat besi bermanfaat untuk membantu memproduksi sel-sel darah merah, sehingga mengkonsumsi sayur bayam dapat mencegah gejala kekurangan darah.

  • Menjaga Kesehatan Mata

Ternyata, kandungan bayam yang kaya akan beta-karoten, lutein, xanthene dan caritenoid sangat baik untuk kesehatan mata dan membuat penglihatan Anda menjadi lebih baik.

Beta-karoten yang ada pada bayam hijau menjadi alasan mengapa sayuran ini sehat untuk mata Anda. Dengan makan bayam yang rutin, vitamin A Anda akan selalu tercukupi dan tak perlu takut kekurangan. 

Selain itu, makan bayam hijau juga baik untuk mengurangi rasa gatal di mata, bantu mengobati ulkus mata, dan gangguan pada mata lainnya.

Lain lagi dengan xanthene dan lutein yang juga terkandung di dalam bayam. Keduanya bertugas sebagai antioksidan yang mencegah terjadinya radikal bebas, yang bisa menyebabkan katarak pada mata. 

  • Mencegah Gangguan Kesehatan Pada Mulut

Bayam mengandung vitamin C yang bermanfaat untuk kesehatan mulut. Mengkonsumsi bayam dapat mencegah gangguan pada mulut seperti gusi berdarah dan sariawan.

  • Baik Dikonsumsi Ibu Hamil dan Menyusui

Kandungan folate pada bayam sangat dibutuhkan untuk perkembangan janin. . Hal tersebut dikarenakan dapat mengembangkan sistem saraf mereka, sehingga cacat pada mulut, seperti sumbing dapat terhindarkan.Vitamin A yanag terkandung pada bayam juga bermanfaat dalam perkembangan paru-paru janin.

Oleh karena itu, bayam hijau sangat bermanfaat bagi para ibu hamil dan menyusui karena memberikan dampak yang baik bagi anak Anda.

  • Mencegah Kanker

Sebuah penelitian menyebutkan kandungan vitamin A, vitamin C, serat, folic acid dan 13 jenis flavanoid yang berbeda bermanfaat dalam melawan sel kanker. Kandungan tersebut dapat menurunkan resiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara, kanker leher rahim, kanker prostat, kanker kulit dan kanker perut.

Kandungan klorofil yang ada di bayam berperan sebagai penahan efek karsinogenik dari amina heterosilik, seperti yang ditampilkan melalui percobaan hewan. Tidak hanya itu, bayam juga membantu memperlambat pertumbuhan sel tumor. Hal ini dibuktikan melalui sebuah penelitian yang melibatkan seorang wanita yang memiliki tumor di serviksnya.

  • Menurunkan Resiko Penyakit Cardiovaskular

Mengkonsumsi bayam diketahui mampu menurunkan resiko penyakit cardiovaskular. Kandungan folatenya bermanfaat menurunkan homocysteine, amino acid dalam darah. Semakin rendah tingkat homocysteine dalam darah, maka semakin rendah resiko penyakit cardiovaskular.

  • Mencegah Tulang Keropos (Osteoporosis)

Bayam mengandung kalsium yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan tulang. Asupan kalsium yang cukup akan menurunkan resiko osteoporosis atau pengeroposan tulang. Mengkonsumsi bayam akan menghindarkan anda dari pengeroposan tulang.

  • Membantu Program Diet

Bagi anda yang memiliki berat badan berlebih, ada baiknya anda mengkonsumsi bayam. Hal ini karena zat besi pada bayam akan meningkatkan metabolisme tubuh sehingga tubuh akan lebih banyak membakar lemak.

  • Menurunkan Resiko Penyakit Alzeimer

Kekurangan vitamin B12 atau folat dapat meningkatkan resiko penyakit alzeimer. Mengkonsumsi bayam akan membantu anda memenuhi asupan vitamin B12 atau folat, sehingga resiko penyakit alzeimer dapat diturunan.

  • Menyehatkan Kulit

Kandungan vitamin B pada bayam membantu menyehatkan kulit anda. Vitamin B baik untuk menjaga kulit tetap sehat dan melindungi dari sinar UV.

Salah satu masalah kulit yang dapat diatasi dengan menggunakan bayam adalah jerawat. Cara menggunakannya pun sangat mudah, cukup dengan mencampurkan bayam dengan sedikit air, aduk hingga menjadi seperti masker dan oleskan pada wajah, lalu diamkan selama 20 menit.

Hal tersebut akan membantu menghilangkan kotoran dan minyak dari kulit serta membuat kulit segar dan meremajakannya dari dalam.

  • Menstabilkan Gula Darah

Mengkonsumsi bayam dapat menstabilkan gula dalam darah, sehingga dapat menurunkan resiko diabetes. Antioksidan atau asam alfa-lipoat yang terkandung di bayam juga dapat menurunkan gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin, dan mencegah oksidatif. Selain itu, manfaat bayam dengan asam alfa-lipoat ternyata bisa menurunkan resiko neuropati perifer dan otonom pada penyandang diabetes.

Studi kasusnya memang belum terungkap jelas, apakah asam alfa-lipoat dalam bentuk pil atau tablet akan sama efeknya dengan yang injeksi. Namun, tidak menutup harapan bagi para penyandang diabetes untuk tetap makan bayam agar mereka terhindar dari komplikasi.

  • Menyehatkan Usus

Bayam mengandung vitamin C dan Beta-caroten yang berkhasiat dalam melindungi sel-sel usus dari efek radikal bebas. Kandungan folate pada bayam juga dapat membantu mencegah mutasi dan kerusakan DNA dalam sel usus.

  • Anti Radang (Inflamasi)

Bayam mengandung zat anti peradangan atau anti inflamasi yang baik dikonsumsi oleh penderita inflamsi seperti osteoarthritis dan rheumatoid arthritis.

  • Sebagai Antioksidan

Bayam juga diketahui mengandung antioksidan alami yang baik. Antioksidan berperan dalam melindungi tubuh dari berbagai serangan penyakit.

  • Memperkuat otot

Nah, ini dia keistimewaan bayam hijau yang sering digunakan oleh Popeye, memperkuat otot. Ternyata, tidak hanya di kartun saja, di dunia nyata pun bayam sangat berperan penting dalam mengencangkan otot Anda, terutama otot jantung.

Hal tersebut dikarenakan faktor koenzim Q-10 (C0-Q10) bertugas sebagai antioksidan yang juga membantu memompa darah ke seluruh tubuh karena otot jantung yang lebih kuat tadi. Selain itu, koenzim pada bayam juga mampu mencegah resiko penyakit gagal jantung, hipertensi, dan jantung koroner.

  • Menjaga tekanan darah

Bagi para penderita hipertensi, mengonsumsi sayur bayam sangat bermanfaat karena beberapa nutrisi pada bayam memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan kadar Na- K dengan menurunkan kadar Kalium (potassium) dalam tubuh. Kandungan potasiumnya ternyata dapat menurunkan tekanan darah. Selain itu, resiko terkena hipertensi pun berkurang karena folat yang menenangkan pembuluh darah.

Tekanan darah yang terjaga dengan baik, Anda juga mengurangi stres pada sistem kardiovaskular. Nah, tubuh pun mendapatkan oksigen dengan baik.

Demikian tentang kandungan gizi dan manfaat bayam untuk kesehatan. Meskipun memiliki banyak sekali manfaat, mengkonsumsi bayam sebaiknya tidaklah berlebihan. Konsumsilah bayam dalam batas kewajaran saja. Sebab sesuatu yang berlebihan akan berakibat buruk bagi anda. Semoga bermanfaat.

Manfaat Serta Beberapa Resep Buah Pisang

Manfaat Serta Beberapa Resep Buah Pisang

Meskipun sering disepelekan dan hanya dianggap buah sederhana, sebenarnya buah pisang merupakan salah satu buah yang paling lengkap kandungan gizinya. Manfaat dari rutin mengkonsumsi pisang adalah dapat meningkatkan kesehatan otak karena vitamin, mineral dan asam amino yang ada dalam pisang dapat berperan menjaga otak agar tetap berfungsi secara optimal.

Salah satu vitamin yang terdapat dalam pisang adalah vitamin B6. Mendapatkan asupan makanan yang mengandung vitamin B6 seperti dalam pisang dapat membantu meningkatkan fungsi memori Anda.

Mineral penting yang terdapat dalam pisang salah satunya adalah magnesium. Magnesium dapat mengaktifkan enzim yang merubah amonia menjadi urea dan sehingga dapat terbuang dari tubuh. Amonia merupakan sisa dari metabolisme tubuh yang jika tidak terbuang dapat menghambat kemampuan otak sehingga susah untuk fokus. Dalam otak, magnesium membantu memfasilitasi aktivitas listrik antara sel-sel saraf dalam otak sehingga otak Anda tetap sehat.

Otak kita selalu bekerja setiap waktu. Agar tetap bisa bekerja secara optimal, otak memerlukan glukosa sebagai bahan bakar. Glukosa merupakan jenis karbohidrat yang sering ditemukan dalam makanan manis. Berbeda dengan glukosa yang terdapat dalam makanan seperti permen dan kue yang dapat cepat rusak, karbohidrat lain bernama fruktosa yang terdapat dalam pisang dapat bertahan lebih lama dan tidak mudah rusak karena dukungan serat yang juga terkandung dalam pisang. Dengan rutin mengkonsumsi pisang, maka aliran bahan bakar otak dapat berjalan lebih baik.

Dari sekian banyaknya kandungan vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah pisang, maka tidaklah mengherankan jika dengan rutin mengkonsumsi pisang setiap harinya dapat meningkatkan kerja otak sehingga dapat berfungsi optimal. Untuk itu dari kami akan membagikan beberapa resep olahan pisang yang patut kalian coba

Banana Spring Roll

Hanya dengan bahan-bahan seadanya kamu bisa kok bikin camilan olahan pisang yang sudah pantas buat jadi menu kafe-kafe. Banana spring roll ini contohnya. Perpaduan kulit lumpia yang renyah dengan manis dan gurihnya isian pisang membuat camilan ini bikin kamu ketagihan. Cara bikinnya luar biasa gampang:

Bahan-bahan yang kamu perlukan:

  • 6 lembar kulit lumpia
  • 3 pisang raja (bisa diganti pisang kepok)
  • susu kental manis/selai coklat/meises
  • satu butir telur kocok
  • keju parut (tidak wajib)
  • satu sekup es krim (tidak wajib)
  • minyak goreng untuk memasaknya

Cara membuatnya:

  • Pertama kupas pisang raja dan belah vertikal menyamping menjadi dua. Oh iya, kalau bisa pilih pisang yang masih belum terlalu matang sehingga teksturnya masih cukup padat ya.
  • Siapkan 6 lembar kulit lumpia, pastikan ukurannya lebih besar daripada ukuran pisangnya ya. Letakkan pisang yang sudah dibelah pada ujung bawah kulit lumpia.
  • Setelah itu taburkan susu kental manis atau selai coklat atau meises (pilih taburan mana pun yang kamu suka) di atas potongan pisang. Kalau kamu pengen tambah gurih, taburi sedikit keju parut di atasnya.
  • Gulung deh pisang tersebut, seperti kalau kamu menggulung lumpia biasa tapi bedanya kali ini isinya pisang. Rekatkan ujung kulit lumpia dengan sapuan telur kocok.
  • Sebelum menggoreng kamu bisa menggulingkan gulungan pisang tersebut ke dalam gula pasir terlebih dahulu, agar ada efek karamel di kulit spring roll-nya nanti. Tapi kamu lewatkan langkah ini juga nggak apa-apa kok.
  • Goreng selama beberapa menit hingga warnanya coklat keemasan. Angkat dan hidangkan bersama saus coklat, gula merah cair atau es krim!

Banana Nutella Calzone

Kalau kamu pikir calzone cuma bisa berisi bahan-bahan seperti keju, daging asap dan peperoni, kamu salah. Ada juga resep olahan pisang yang bisa digabungkan dengan pizza lipat khas italia ini. Cara membuatnya pun relatif mudah asal kamu punya oven untuk memanggangnya.

Bahan-bahan yang  kamu perlukan: 

  • 250 gram adonan pizza
  • 80 gram selai coklat
  • 1 buah pisang raja atau pisang cavendish
  • 1 sdm butter, lelehkan

Cara membuatnya:

  • Panaskan oven hingga suhu 210 derajat Celcius.
  • Taburi permukaan talenan dengan tepung terigu sebelum kamu mulai menggilas adonan pizzamu. Adonan pizza siap pakai bisa kamu dapatkan di supermarket-supermarket besar.
  • Taburi bagian atas adonan dengan tepung terigu juga kemudian gilas adonan pizza dengan penggilas adonan. Setelah agak tipis angkat dan balik adonan tersebut lalu gilas kembali. Jangan lupa untuk selalu menaburkan tepung terigu ke permukaan talenan dan permukaan adonan sebelum kembali menggilas ya.
  • Ulangi langkah diatas sampai adonan pizza membentuk lingkaran dengan ketebalan 5 mm.
  • Olesi salah satu sisi lingkaran adonan dengan selai Nutella. Setelah itu letakkan pisang yang sudah diiris-iris di atas permukaan yang diolesi Nutella tadi.
  • Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan puntir-puntir tepian yang merupakan pertemuan dari dua tepian adonan tadi hingga menutup.
  • Olesi loyan panggangan dengan mentega, letakkan banana Nutella calzone-mu di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 8 menit.

Banana Pancake

Selain bagus buat tubuh dan otak, pisang juga dipercaya cocok buat diet lho guys. Sarapan dengan olahan pisang bisa membantu kamu mengurangi berat badan tanpa kekurangan gizi. Salah satu resep yang bisa kamu coba kreasikan adalah banana pancake berikut ini

Bahan-bahan yang kamu perlukan:

  • 120 gram tepung terigu
  • 1 sdm gula
  • 2 sdt baking powder
  • 1⁄4 sdt garam
  • 1 butir telur, kocok
  • 240 ml susu cair
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 pisang matang, hancurkan (tapi jangan terlalu halus)

Cara membuatnya:

  • Campurkan tepung, gula, baking powder dan garam dalam satu mangkuk.
  • Dalam mangkuk berbeda campurkan telur, susu, minyak sayur dan pisang yang sudah dihancurkan.
  • Masukkan campuran bahan-bahan kering ke dalam larutan bahan basah tadi, aduk semua jadi satu. Adonannya akan sedikit bertekstur alias nggak halus.
  • Panaskan wajan teflon yang sudah diberi mentega atau sedikit minyak di atas api sedang.
  • Tuangkan adonan ke atas wajan yang sudah panas dengan sedok sayur. Satu sendok sayur untuk satu lembar pancake.
  • Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan sebelum kamu membaliknya ya. Masak hingga kedua sisinya berwana coklat keemasan lalu angkat.
  • Sajikan selagi hangat. Beri potongan buter di atasnya atau selai kesukaanmu. Dimakan begitu saja juga sudah enak kok.

Banana strawberry smoothies

Pisang tidak hanya mengenyangkan tapi juga bisa menyegarkan. Tidak hanya cocok sebagai penganan, buah kuning favoritnya minions ini juga pas dijadikan minuman.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 250 gram buah strawberry (kupas kalau kamu mau bijinya hilang)
  • 1 buah pisang cavendish atau pisang ambon
  • 300 ml susu cair dingin (pilih yang low-fat kalau tidak mau terasa eneg)
  • 150 ml yogurt tawar
  • 15 ml madu atau gula cair

Cara membuanya sederhana:

  • Cukup campurkan semua bahan di atas dan blender menjadi satu. Kalau kamu suka dingin tambahkan 5 butir es batu kemudian blender semua bahan hingga halus.

Frozen Banana Yogurt Popsicle

Sebentar lagi musim kemarau, di mana cuaca bakal panas-panasnya dan kamu butuh asupan makanan yang gak hanya bergizi tapi juga bikin adem. Jangan khawatir olahan pisang satu ini akan menjawab semua kebutuhanmu: es krim popsicle yang gak hanya manis tapi juga memberi kamu tenaga. Buatnya gampang kok.

Bahan-bahan yang kamu perlukan:

  • 245 gram yogurt rasa vanilla
  • 1 buah pisang cavendish atau pisang ambon
  • 450 gram strawberry (bisa diganti raspberry atau blueberry kalau kamu punya)
  • 120 ml madu atau gula cair
  • stik es krim

Caranya sederhana saja:

  • Haluskan yogurt dan pisang menggunakan food processor atau kalau nggak punya pakai blender pun tak apa, tapi jangan terlalu lama nanti terlalu halus.
  • Rebus strawberry sebentar bersama dengan madu atau gula cair, sekitar 5 menit pada panas sedang. Setelah itu tuang dan peras sarinya melalui saringan. Buang biji-biji yang tersisa dan biarkan puree strawberry itu dingin.
  • Tuangkan campuran pisang dan yogurt ke dalam cetakan-cetakan es krim. Setelah terbagi rata, tuangkan puree buah strawberry ke atas adonan pisang-yogurt yang sudah dituang terlebih dahulu tadi. Kalau kamu mau bisa kamu buat sehingga adonan es ini bercorak dengan cara menggerakkan stick es krim agar warna merah strawberry berpencar. Tapi nggak juga nggak apa-apa kok.
  • Tutup cetakan tersebut dan masukkan stik es krim melalui lubang yang sudah disediakan. Simpan adonan di dalam lemari es selama kurang lebih 6 jam, sampai adonannya membeku dan stik es krimnya tertancap kuat di dalam adonan.
  • Cabut dari cetakan dan nikmati sesuka hati.

Frozen Choco Dipped Banana

Kamu mungkin menyadari bahwa belakangan camilan dingin-dingin legit berbahan dasar olahan pisang ini sedang ngehits banget. Nah, ternyata kamu tidak perlu capek-capek antri buat mencicipi kelezatan Frozen Choco Dipped Banana. Buat sendiri juga bisa kok.

Bahan-bahan yang kamu perlukan:

  • 4 buah pisang mengkal (belum terlalu matang)
  • 8 stik es krim atau batang tusuk sate.
  • 170 gram coklat masak, potong cacah.
  • Bahan taburan kesukaanmu. Bisa kacang kenari/almond/mede yang dicacah atau permen-permen kecil warna-warni.

Cara membuatnya:

  • Kupas lalu potong pisang-pisang itu melintang menjadi dua. Tancapkan stik es krim atau tusukan sate pada setiap ujung yang dipotong. Letakkan potongan-potongan pisang ini di atas nampan dan tutupi dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam freezer selama sekitar 3 jam.
  • Lelehkan coklat masaknya. Kalau kamu nggak punya panci khusus buat melelehkannya kamu bisa menggunakan panci yang diletakkan di atas panci berisi air yang mendidih. Mangkuknya tidak perlu sampai menyentuh air mendidihnya, cukup ada dekat di permukaannya saja. Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduk coklatnya agar tidak gosong.
  • Tuangkan coklat yang sudah dilelehkan ke dalam gelas yang dalam. Celupkan semua pisang yang sudah dibekukan ke dalam lelehan coklat tersebut. Setelah itu gulingkan di atas bahan taburan yang diletakkan dalam piring ceper.
  • Letakkan pisang-pisang bersalut coklat itu di atas kertas lilin. Segera hidangkan atau bungkus lagi dengan plastic wrap kalau kamu ingin menyimpannya lagi. Frozen banana ini bisa tahan sampai 2 minggu dalam freezer.

Bagaimana menurut kalian, masih malas makan pisang yang penuh dengan manfaat baik bagi kesehatan ini? Kalau sudah disulap menjadi olahan-olahan pisang yang praktis, modern dan lezat seperti resep-resep di atas, kamu tidak ada alasan lagi buat tidak makan pisang.

Tips Berbelanja Daging Ayam Segar

Tips Berbelanja Daging Ayam Segar

Daging ayam kaya akan kandungan protein sehingga dengan mengkonsumsi daging ayam badan akan memperoleh energy atau sumber tenaga.

Daging ayam lebih sering dipilih dibandingkan daging sapi atau ikan karena rasanya yang enak dan mudah mengolahnya. Ada banyak sekali resep masakan berbahan dasar daging ayam sehingga kita tidak akan pernah bosan dengan makanan olahan daging ayam. Namun sebaik apapun resep dan bumbu yang digunakan, tidak akan membuat masakan daging ayam itu enak jika kualitas dagingnya tidak segar. Biasanya daging ayam segar hanya bertahan 4-6 jam setelah dipotong, daging ayam segar dingin hanya bertahan 24 jam setelah dimasukkan ke dalam chiller atau lemari es, sedangkan daging ayam segar beku dapat bertahan lama jika disimpan dalam kondisi yang tepat seperti pada suhu -18 0C yang dapat bertahan selama 12 bulan dan pada ayam yang sudah dipotong-potong dapat bertahan selama 9 bulan.

Untuk itu kita perlu berhati – hati saat membeli daging ayam. Jika daging ayam yang kita pilih segar, maka protein dan kandungan gizi di dalamnya ikut terjaga. Begitu juga sebaliknya. Jika kualitas daging ayam buruk, maka gizi dan protein dalam daging pasti akan rusak juga.

Untuk dapat memilih daging ayam yang segar, berikut ini beberapa tipsnya :

  • Coba tekan bagian dada

Ayam yang baik dan segar, apabila ditekan, bentuknya akan kembali seperti semula, terasa empuk dan memiliki bentuk dada yang cenderung bulat dan berisi. Apabila kulit ayamnya tenggelam dan cenderung keras, itu artinya ayam tidak lagi segar dan tentu saja tidak baik dikonsumsi. Apabila terasa kenyal, maka ayam tersebut dipastikan mengandung formalin, dan ayam yang terlihat membengkak juga dapat dipastikan telah disuntik agar lebih berat daripada ukuran aslinya.

  • Lihat warna daging

Daging ayam yang sehat atau fresh biasanya berwarna putih, agak krem dan pink kemerahan. Hindari membeli daging ayam yang kelihatan memar karena daging ayam dalam kondisi segar tidak mungkin memiliki memar dan hindari memilih daging ayam yang sudah berwarna kelabu atau ada semburat – semburat warna abu – abu dan juga  jauhilah daging yang warnanya agak hijau. Daging ayam yang warnanya terlihat abu – abu menandakan bahwa daging ayam itu sudah terlalu lama di dalam lemari pendingin yang berarti ayam tersebut sudah dipotong lama.

Namun, ayam segar juga bisa berwarna kuning. Ini bisa saja terjadi. karena biasanya warna daging ayam akan dipengaruhi oleh jenis makanan yang dimakannya. Daging ayam yang berwarna cenderung kuning bukan berarti daging tersebut tidak fresh. Daging ayam yang berwarna pink atau cenderung sedikit kuning tetap fresh asalkan tidak ada bagian daging yang sudah berubah warna menjadi abu – abu.

  • Berhati – hati saat membeli daging ayam beku

Supermarket biasanya menyediakan daging ayam segar dalam keadaan beku. Daging yang dibekukan tetap terjaga kesegarannya. Namun dalam membekukan daging ayam harus teliti dan memiliki trik tersendiri. Daging ayam yang dibekukan harus benar – benar keras seperti batu dan tidak terdapat kristal es yang menempel pada daging. Saat hendak membeli, coba pilih bungkusan daging ayam yang berada paling bawah. Jika dalam bungkusan tersebut terdapat air yang menetes, maka daging ayam itu sudah dibekukan berulang kali. Daging ayam seperti itu sebenarnya kandungan gizinya masih terjaga. Hanya saja rasa dagingnya akan berkurang.

  • Hindari membeli ayam yang “berdarah”

Sebaiknya hindari ayam yang memiliki banyak darah, karena kondisi ayam tersebut memiliki beberapa indikasi. biasanya supermarket akan mengemas daging ayamnya dengan plastic wrap sehingga kita bisa melihat daging ayam tanpa langsung memegangnya. Namun jika ada daging ayam yang terlihat ada genangan air darah, maka dapat dipastikan daging tersebut sudah banyak dipegang sebelumnya, sehingga tekstur dagingnya rusak dan membuat darahnya keluar. Selain itu, daging ayam yang sudah terlalu banyak dipegang akan terkontaminasi dan mengandung banyak kuman.

  • Coba gosok – gosok kulit daging

Sekarang ini banyak pedagang nakal yang ingin mendapatkan keuntungan berlimpah dengan cara yang tidak patut. Contohnya dengan merendam daging ayam dengan bahan kimia agar ayam terlihat fresh. Jika saat menggosok permukaan daging lalu terlihat ada seperti bubuk atau tepung, maka kita patut curiga. Kemungkinan daging tersebut sudah terkontaminasi bahan kimia tertentu dan bubuk atau tepung tersebut adalah sisa bahan kimia yang tertinggal akibat pencucian yang tidak sempurna.

  • Kulit Tak Kering dan Tak Berlendir

Ketika memilih daging ayam, ciri yang sehat adalah kulitnya tak menunjukkan adanya kekeringan. Hanya saja, pastikan pula bahwa kulit tak mengeluarkan cairan apalagi berlendir. Kulit daging ayam yang tak kering maupun tak berlendir adalah yang paling baik dan dianggap bagus serta sehat.

  • Pilihlah daging ayam yang dihinggapi lalat

Tips ini mungkin bisa diterapkan saat membeli daging ayam di pasar tradisional. Daging ayam segar biasanya akan mengundang lalat datang. Jika tidak ada lalat yang hinggap, maka kita patut curiga bahwa daging ayam tersebut kemungkinan sudah mengandung borax.

  • Periksa bau ayam

Aroma dari daging ayam yang masih segar dan sehat adalah yang tidak memiliki bau, sehingga Anda akan tahu apakah ayam tersebut masih segar atau tidak dari adanya bau busuk atau tidak. Hindari memilih daging ayam yang baunya sudah tak enak, seperti jika ayam tersebut berbau bahan kimia, dapat dipastikan ayam tersebut mengandung formalin atau bahan kimia berbahaya lainnya.

  • Tidak berlemak pada Serat Daging

Ciri-ciri dari daging ayam yang baik lainnya adalah tidak terdapat lemak di antara serat daging meski memang daging ayam sendiri masih termasuk makanan yang mengandung lemak jenuh. Jadi, perhatikan ketika sang pedagang memotong atau menyayat daging ayam yang Anda incar. Demi kesehatan Anda, hindarilah daging ayam yang terdapat lemak tepat di antara serat dagingnya.

  • Berserat halus

Seperti ketika memilih daging sapi, ada baiknya juga untuk memerhatikan apakah daging tersebut berserat halus. Ciri daging ayam yang sehat dan masih baik adalah seratnya yang halus dan ketika disayat, masih ada darah yang keluar. Justru tak perlu khawatir apabila daging ayam masih mengeluarkan darah ketika dipotong atau disayat.

Demikianlah beberapa tips dalam memilih daging ayam yang segar. Semoga tips tersebut bermanfaat dan selamat memilih daging ayam segar, sehat dan aman. Akan jauh lebih baik juga kalau kita selalu membeli daging dari pedagang di mana ayamnya sendiri masih dalam kondisi hidup atau kita bisa melihat proses pemotongannya. Untuk menyimpan ayam agar terjaga kesegarannya, Anda bisa menyimpan ayam dengan plastik dan melabeli ayam tersebut dengan tanggal pemeblian dan jangan lupa disimpan di freezer.

Beberapa Resep Ikan Salmon yang Enak dan Mudah

Beberapa Resep Ikan Salmon yang Enak dan Mudah

Sudah sering mencoba beragam resep, dari resep semur daging hingga ayam bakar? Saatnya mencoba hidangan ikan salmon. Resep ikan salmon yang cepat dan mudah selalu saja dicari para pecinta makanan masa kini. Ikan yang kini telah tersedia luas di pasaran semakin meroket popularitasnya. Meskipun terkenal karena penggunaannya sebagai sushi ataupun sashimi, sebetulnya ikan salmon begitu fleksibel dimasak dengan cara apapun.

Berikut adalah enam resep ikan salmon yang bisa segera dipraktekkan di rumah:

 

  • Honey Garlic Salmon

 

Lembut dimasak bersama madu dan sedikit bawang putih. Wah, sepertinya inilah resep ikan salmon mudah yang dicari-cari selama ini! Bahan-bahan yang dibutuhkan: Madu, air perasan jeruk lemon, bawang putih, garam, daging ikan salmon fillet, lada hitam, dan minyak sayur. Cara membuatnya:

  1. Di dalam mangkuk kecil, campurkan madu, air perasan jeruk lemon, bawang putih, garam, dan lada secukupnya secara bumbu marinasi merata.
  2. Taruh daging ikan salmon fillet dalam kantong plastik dan tuangkan bumbu marinasi. Keluarkan udara sebanyak mungkin dan segel kantung plastik tersebut. Dengan lembut bolak-balikkan daging ikan salmon agar seluruh permukaannya terlapisi bumbu secara merata. Diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan wajan anti lengket pada suhu sedang dan tambahkan minyak sayur. Letakkan daging ikan salmon dengan kulit menghadap ke atas. Tutup dan masak selama 3 menit. Buka tutupnya dan masak kembali selama satu menit lagi. Kemudian balikkan ikan dan masak selama 3 menit.
  4. Sajikan dengan tumisan brokoli atau salad agar sajian menjadi lebih sehat lagi.

 

  • Salmon Onigiri

 

Kini onigiri banyak tersedia dimana-mana dan tentunya, bisa juga dibuat di rumah! Bahan-bahan yang dibutuhkan: Daging ikan salmon fillet, beras jepang, nori (lembaran rumput laut kering), katsuobushi (serutan ikan cakalang), acar buah plum, kecap asin, dan biji wijen. Cara membuatnya:

  1. Marinasi ikan salmon dengan garam secukupnya secara merata dan diamkan selama 2 jam.
  2. Sementara itu, cuci beras dengan air dingin setidaknya 30 hingga 60 menit sebelum memasak. Masak nasi dengan rice cooker hingga matang dan pulen.
  3. Panggang lembaran nori di atas api dan potong melintang menjadi selebar 1 inci.
  4. Di dalam mangkuk berukuran sedang, campur katsuobushi dengan kecap asin secukupnya. Bilas garam berlebih dari salmon, sisihkan, dan masak di panci anti lengket selama 3 hingga 5 menit. Gunakan garpu untuk menghancurkan salmon menjadi potongan kecil.
  5. Sebelum membentuk onigiri, basahi tangan dengan air yang telah digarami sedikit agar beras tidak lengket di tangan. Ambil 1/4 cangkir nasi dan bentuk nasi menjadi segitiga kecil menggunakan tangan.
  6. Setelah berbentuk segitiga, gunakan jempol untuk membuat cekungan di bagian tengahnya. Letakkan sesendok penuh isian di cekungan tersebut lalu tutupi dengan nasi.
  7. Setelah onigiri siap, lapisi dengan lembaran nori.

 

  • Salmon Curry

 

Ternyata ada cara untuk membuat hidangan kari hanya dalam kurang lebih 30 menit! Ayo simak caranya berikut ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan: Daging ikan salmon fillet, santan, jahe, gula merah, saus ikan, pasta kari merah, air jeruk nipis, daun kemangi, daun ketumbar, cabai merah, dan garam. Cara membuatnya:

  1. Potong salmon menjadi dadu berukuran sedang.
  2. Masukkan santan ke dalam panci dan tambahkan jahe, gula, saus ikan, pasta kari, dan air jeruk nipis.
  3. Aduk-aduk dan pastikan pasta kari larut dalam kuah. Masak hingga mendidih dan masukkan salmon.
  4. Masak ikan dengan lembut agar tidak hancur selama 5-7 menit. Sajikan bersama taburan daun ketumbar.

 

  • Salmon Chowder

 

Resep ikan salmon yang satu ini cocok untuk dimasak saat musim hujan. Nikmati selagi hangat! Bahan-bahan yang dibutuhkan: Daging ikan salmon fillet, kentang, daun bawang, jagung, bawang putih, daun thyme, daun salam, cabe bubuk, susu, krim kental, garam, lada hitam, dan air perasan jeruk lemon. Cara membuatnya:

  1. Potong kentang menjadi dadu kemudian masak hingga lunak. Tiriskan.
  2. Di panci berukuran sedang, tumis daun bawang, bawang putih, daun thyme, daun salam, dan bubuk cabai dengan mentega sekitar 5 menit. Kemudian tambahkan susu dan krim dan masak hingga mendidih.
  3. Kecilkan api lalu tambahkan kentang, salmon, garam, dan merica dan masak sambil aduk perlahan hingga salmon matang.
  4. Tambahkan air perasan lemon dan garam dan lada secukupnya. Buang daun salam sebelum disajikan.

 

  • Salmon Spicy Salad

 

Cobalah resep ikan salmon ini di hari yang panas atau ketika membutuhkan menu pembuka yang enak dan menyegarkan! Bahan-bahan yang dibutuhkan: Daging ikan salmon sashimi grade atau salmon gravlax, bawang bombay, air perasan lemon, daun selada, mentimun, tomat ceri merah, garam, lada dan saus lemon (terbuat dari: air perasan lemon, cuka putih, minyak zaitun, bubuk cabai, parutan kulit lemon, garam dan lada). Cara membuatnya :

  1. Iris bawang bombai dengan bentuk tipis dan memanjang. Rendam bawang dalam air dingin selama 15 menit. Tiriskan dan keringkan dengan kertas tisu. Sisihkan.
  2. Dalam mangkuk kecil, masukkan semua bahan untuk saus lemon dan aduk hingga rata. Sisihkan.
  3. Sebarkan daun selada di atas piring bersama irisan bawang, potongan mentimun, tomat ceri merah dan daging ikan salmon. Bumbui dengan bubuk cabai dan garam sesuai selera.
  4. Sajikan bersama saus lemon.

 

  • Grilled Salmon with Lemongrass

 

Bumbu yang satu ini mempunyai rasa dan aroma yang khas sehingga sering digunakan dalam berbagai masakan. Olahan ikan salmon berikut cukup sederhana tapi tetap lezat. Bahan-bahan yang dibutuhkan: Daging ikan salmon fillet, kecap asin, minyak zaitun, cabai bubuk, parutan jahe, batang serai, dan gula aren bubuk. Cara membuatnya:

  1. Kocok semua bahan marinasi dalam mangkuk kecuali daging ikan salmon.
  2. Tuang bahan marinasi di atas salmon, oleskan di kedua sisi. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
  3. Sisihkan daging salmon dari bahan rendaman. Panggang selama 4-6 menit di setiap sisinya dan buang sisa bumbu.
  4. Sajikan dengan nasi atau sayur.

Semoga resep-resep mudah ini bisa menginspirasi. Selamat mencoba!

Mengenal Daun Pembungkus Makanan

Mengenal Daun Pembungkus Makanan

Makanan Indonesia cukup banyak yang menggunakan daun sebagai pembungkus. Fungsi daun tersebut sebenarnya tak sekadar sebagai pembungkus, tapi juga sebagai pemberi  aroma dan warna pada makanan yang dibungkusnya. Daun-daunan ini sangat mudah kering, jika ingin menyimpannya, bungkus dengan kertas tisu dapur yang sudah dilembabkan, kemudian simpan di bagian laci sayuran dalam lemari pendingin.

Daun Pisang
Paling sering digunakan, karena mudah didapat dan luwes untuk membungkus makanan. Selain digunakan langsung sebagai alas pembungkus makanan, daun pisang juga digunakan untuk membungkus pepes, lontong atau nasi bakar yang akan dimasak lebih lanjut. Aroma harum daun pisang akan menambah kelezatannya. Daun pisang tua berwarna hijau tua lebih sering dipakai karena lebih kokoh dan lebih muda ditemukan. Daun pisang muda yang berwarna hijau muda biasa dipakai untuk membungkus kue-kue seperti timpan atau nagasari. Jenis daun pisang batu paling umum digunakan sebagai pembungkus. Selain memberi aroma, daun pisang batu juga memberikan semburat warna hijau pada makanan yang dibungkus. Supaya daun pisang lentur untuk dilipat, panaskan permukaan daun di atas api kecil secara cepat sambil digerakkan hingga seluruh permukaannya terkena panas.

Daun Kelapa
Populer dengan nama janur, lembaran daunnya panjang seperti pita dan berwarna hijau kekuningan. Biasa digunakan untuk membuat ketupat dan membungkus kue clorot. Biasanya yang dipakai adalah daun yang masih muda, karena lebih lentur dan mudah untuk dibentuk.

Daun Jati
Daun dari pohon jati ini dahulu digunakan sebagai pembungkus makanan berkat, lalu diikat dengan tali bambu. Saat ini daun jati masih sering digunakan untuk membungkus nasi jamblang khas Cirebon dan pembungkus tempe. Jika ingin membungkus makanan menggunakan daun jadi, gunakanlah daun jati muda, karena lebih lentur dan tidak mudah sobek.

Daun Jambu Biji
Memberi warna hijau alami dan rasa khas pada tapai dari ketan putih, khas daerah Kuningan, Jawa Barat. Pilihlah daun jambu yang sudah tua dan segera pakai setelah dipetik untuk memberi warna hijau yang lebih maksimal.

Daun Pandan
Ada dua jenis ukuran daun pandan, besar dan kecil. Sebagai pembungkus, sebaiknya gunakan daun pandan dengan ukuran besar. Aromanya yang khas akan tertular pada makanan yang dibungkus. Contohnya adalah kue lampu-lampu dari Sulawesi.